CREMAS Y SOPAS

SOPA VALLE DE BRAVO

Sopa consistente y robusta, se cocina sobre un caldo de res, lleva tuétano, elote, alcachofa, cola de res, calabaza y queso fresco y champiñones, se perfuma con epazote y lleva chicharrón gordito. (se sirve en plato hondo de preferencia de preferencia de barro o de porcelana de color negro)

FIDEO SECO VERDE

(platillo único para venta en zacatecas)

Tradicional receta zacatecana de fideo cocinado lentamente con una salsa verde muy aromática, se acompaña con aguacate, crema de rancho, queso fresco, chile pasilla frito y jitomate fresco. (lo servimos en plato extendido color verde jade y lo decoramos con crema y puntos de chipotle 

CREMA DE CAMARÓN CON DUMPLINGS

Tradicional crema estilo bisque francés, pero con nuestro toque de chile chipotle, en su interior lleva dos dumplings de camarones al ajillo. (plato hondo de color obscuro de cerámica)

ALBÓNDIGAS CALDOSAS DE WAGYU CROSS

Deliciosas albóndigas de calidad wagyu cross americano, sazonadas con menta, chipotle y caldillo de jitomate (plato hondo con campana para ponerle humo adentro)

SOPA JUCHIPILA